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Pouvez-vous servir des aliments en argent sterling?

2013-04-10 10
   
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résuméPlats de service en argent sterling apporter un éclat incomparable à une table de dîner. Alors que certains hôtes hésitent à utiliser des morceaux de sterling servir parce qu'ils sont préoccupés par les interactions alimentaires et de ternir, d'autre
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Pouvez-vous servir des aliments en argent sterling?


Plats de service en argent sterling apporter un éclat incomparable à une table de dîner. Alors que certains hôtes hésitent à utiliser des morceaux de sterling servir parce qu'ils sont préoccupés par les interactions alimentaires et de ternir, d'autres vous assurent que l'utilisation fréquente est la meilleure façon de garder vos plats de service brillant. L'argent sterling est parfait pour servir certains aliments et moins approprié pour les autres. Un peu de connaissances sur la chimie alimentaire vous aidera à utiliser votre sterling sous son plus beau.

À propos de ternir

Les stries noires et le film qui ternissent l'argent sont composés de sulfure d'argent et peuvent résulter de la réaction de l'argent avec des composés soufrés. Ceux-ci se trouvent naturellement dans le bois, de feutre, de caoutchouc, de journaux et certains plastiques, et dans l'air sous forme de sulfure d'hydrogène, un composant de la pollution de l'air. Les œufs, les oignons et les légumes de la famille Brassicaea, tels que le brocoli et le chou, contiennent un niveau élevé de composés soufrés. Les aliments acides comme le vinaigre ou jus de fruits intensifier la formation de sulfures ternissement. Même les agents de citron parfumé dans les produits de nettoyage peuvent ajouter au problème. Ternissure peut également être formée par exposition au chlore, comme dans l'eau de Javel; la fumée du tabac; combustibles fossiles; ou les acides sur la peau humaine, un problème commun avec des bijoux en argent sterling.

Autres préoccupations

Certaines personnes craignent que les interactions entre aliments et d'argent pièces de service peuvent produire des composés toxiques pour les humains. Une grande partie de cette préoccupation découle de la découverte de la haute teneur en plomb dans la vaisselle en argent plaqué dans les années 1970 et 1980. Placage d'argent consiste à mettre une couche d'argent sur des alliages de métaux de base qui peuvent inclure le cuivre ainsi que le plomb. grattage de surface, revêtement mince et polissage abrasif peuvent porter plus loin l'argent au point que les aliments acides peuvent lessiver et à absorber les composants de l'alliage toxiques. Argent sterling, d'autre part, est de 92,5 pour cent d'argent tout au long, combiné avec un alliage à base de cuivre pour augmenter la dureté. Haute teneur en argent signifie que les aliments acides peuvent tacher sterling, mais la coloration ne se transfère pas aux aliments.

Aliments à Servir

Les aliments non acides, tels que la viande, les pommes de terre, pâtes, riz et la plupart des légumes sont idéales pour servir en livres sterling. Plats avec des sauces à base de lait, tels que pommes de terre dauphinoises, peuvent être servis en livres sterling, mais vous pouvez ajouter une doublure de verre pour éviter la brosse dur, il peut prendre pour éliminer une sauce épaisse et collante de votre argent. Utilisez sterling pour service café et thé, pâtisseries et fruits frais entiers. Pour un brunch festif, par exemple, mettre les œufs dans une casserole en verre, mais mettre votre argent pour le bacon et des gaufres.

Aliments à éviter

Acides comme le vinaigre et de citron, tomate ou d'autres jus de fruits seront tacher vos pièces de service et sont mieux servis dans d'autres contenants. Si votre rôti de boeuf a été arrosé d'une sauce à base de vinaigre ou si vous voulez habiller les asperges avec un peu de jus de citron, vous devrez peut-être vérifier votre argent pour des traînées de ternir après avoir lavé. Le plus élevé de l'acide et la teneur en sulfure de la nourriture, le polissage immédiate plus probable sera nécessaire. Oignons, oeufs, l'ail, les épinards et le chou sont tous les aliments riches en sulfure. Lorsque l'acide et de sulfures combinent, comme dans la mayonnaise, de la salsa ou de la choucroute, le ternissement est inévitable. Une autre source éventuellement surprenante de ternissement est le sel. Légèrement salée aliments ne présentent pas de problème, mais le sel laissés dans salières en argent sterling peut à la fois ternir et fosse métal. Shakers vider et rincer après chaque repas pour prévenir les dommages de sel.

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